2017年の年末のこと。１８時過ぎ頃一人のお客様がご来店しました。

ご来店された方は山梨県内の鹿を狩るグループの一員で、食肉はジビエとしてレストランに卸しているそうな。
そして、レストランに卸せない「皮」は、なめし加工業者を探して鞣（なめ）してもらい、「革」として販売する予定だそう。

郷土愛の強いイタリア人（ローマ人）。イタリアは地産地消というのが「特別なもの」ではなく、「当たり前」のこと。
料理の本には、例えば南イタリアの料理のレシピの中には、＜アマルフィのレモン＞とか
書いてあったりして、○○産の○○という記載が多いこと。
日常生活でもごく普通の地産地消。野菜類・肉類も同じこと。
多少値が高くても、イタリア産・地元産のものを買うことが普通です。
・・・・という背景があり、職人はこの話に興味深々。
だって、地元（山梨）で狩った鹿の皮でつくった上質なレザー！

もう一つ、興味を持った理由は、「上質な」レザーであること。
なめしにはクロムなめしとタンニンなめしとありますが、この鹿の革は後者のフルベジタブルタンニンレザーなんです。
「皮」の特徴を消すことなく、生かして鞣してあり、その質感は特別。